![](https://b87d476db2.cbaul-cdnwnd.com/b3241ddb4ed9ee00460ff16cdd0aa265/200000003-a03d6a1353/terminal.jpg?ph=b87d476db2)
Traceability, czyli śledzenie dóbr w łańcuchu dostaw
Jednym z narzędzi zapewniającym bezpieczeństwo dostarczanej na rynek żywności jest Traceability czyli zdolność do lokalizowania i śledzenia dóbr w łańcuchach dostaw.
Dzięki Traceability możliwe jest odtworzenie pełnej historii przepływu surowców od produkcji poprzez przetwarzanie do dystrybucji.
Np. w gałęzi produkcji spożywczej można śledzić historię wyprodukowanej żywności poprzez identyfikację hodowli zwierząt, paszę jaką zwierzęta były karmione, a dalej składniki i substancje z której pasza ta powstała. Działanie takie ma znaczenie w przypadku konieczności wycofania produktu bądź jego partii z rynku.
Stosowanie Traceability wiąże się zazwyczaj z identyfikacją towarów w oparciu o standaryzowane kody kreskowe na poziomie każdego przedsiębiorstwa, które bierze udział w łańcuchu dostaw.