Traceability, czyli śledzenie dóbr w łańcuchu dostaw

    Jednym z narzędzi zapewniającym bezpieczeństwo dostarczanej na rynek żywności jest Traceability czyli zdolność do lokalizowania i śledzenia dóbr w łańcuchach dostaw.

    Dzięki Traceability możliwe jest odtworzenie pełnej historii przepływu surowców od produkcji poprzez przetwarzanie do dystrybucji.

Np. w gałęzi produkcji spożywczej można śledzić historię wyprodukowanej żywności poprzez identyfikację hodowli zwierząt, paszę jaką zwierzęta były karmione, a dalej składniki i substancje z której pasza ta powstała. Działanie takie ma znaczenie w przypadku konieczności wycofania produktu bądź jego partii z rynku.

    Stosowanie Traceability wiąże się zazwyczaj z identyfikacją towarów w oparciu o standaryzowane kody kreskowe na poziomie każdego przedsiębiorstwa, które bierze udział w łańcuchu dostaw.